XO辣醬
主要配料：金鉤、干貝、蝦皮
制作工藝：4步慢炒技法，90分鐘入味
第一步：加油辣椒及杏鮑菇下鍋大火炒40分鐘
第二步：大蒜及洋蔥大火炒40分鐘
第三步：加7種香辛料小火炒2分鐘
第四步：加基礎料關火炒8分鐘